Rezeptdetails
- Typ: Vegetarisch
- Stil: Europäisch
-
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 6 Spargelstangen, geschält
- 1 Eigelb
- 1 EL Essig
- 1/4 TL Salz
- 1/2 EL Honig
- 1 TL Senf
- 75 ml Olivenöl
- Geriebener Parmesan-Käse nach Geschmack
- Prise schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
01
Legen Sie den Spargel auf den abien MAGIC GRILL, der auf die höchste Stufe (HI) eingestellt ist. Grillen Sie den Spargel, bis er Grillstreifen aufweist, und wenden Sie ihn dabei gelegentlich, damit er gleichmäßig gart.
02
Geben Sie in einer Schüssel das Eigelb, den Essig, Salz, Honig und Senf zusammen. Verrühren Sie alles gut. Gießen Sie unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl hinzu, um eine emulgierte Sauce zu erhalten.
03
Legen Sie den gegrillten Spargel auf eine Servierplatte. Träufeln Sie die Sauce über den Spargel. Bestreuen Sie den Spargel mit geriebenem Parmesan-Käse und garnieren Sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer.
